7月11日

果物や野菜は鮮やかな色を持っています。この色素成分はファイトケミカルとも呼ばれ、毎日多彩なファイトケミカルを摂取しましょう!!



★、毎日7色の果物・野菜を摂りましょう!!


★その7色とは?


【赤】トマト、トマトジュースなどトマトの加工品。（代表的な物質名：リコピン）

【赤紫】ぶどう、赤ワイン、ブルーベリーなど。紅芋もこのグループになります。（アントシ

アニン）

【オレンジ色】にんじん、マンゴー、かぼちゃなど。（β−カロテン）

【黄橙】メロン、桃、みかん、パパイヤ、オレンジなど。（β−クリプトキサンチン）

【黄緑】ほうれん草、アボカド、メロンなど。（ルチン、ゼアキサンチン）

【緑】ブロッコリー、ケールなど。（スルフォラファン、インドール）

【薄緑】ねぎ、たまねぎ、にんにくなど。（硫化アリル）



さて、あなたは今日何色摂りました？
3色？　5色？　まだ食べていない色がありますか？
専門的な知識がなくても、栄養バランスは「天然色」でコーディネートできるのです。
それが自然の恵みなのでしょうね。